火锅配料有：猪肉、鸡脯肉、肫、肚、羊肉、火腿肉、蹄筋、海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹、金针菇、菠菜、粉丝、胶菜、豆腐、西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺等 。这些配料在锅中煮熟后 ， 可以根据个人的喜好配以不同的调料 。
火锅简介
火锅 ， 古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 是我国独创的美食之一 ， 也是一种老少皆宜的食物 。
火锅一般是指以锅为器具 ， 以热源烧锅 ， 以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 ， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 ， 或是锅本身具有保温效果 ， 吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。
【火锅配料 火锅食材】世界各地均有类似的料理 ， 但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫 ， 辣咸鲜 ， 油而不腻 ， 解郁除湿 ， 适于山川之气候 ， 今发展为鸳鸯锅 ， 麻辣、清淡各别 ， 各取所需 。
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