莴笋炒肉最正宗做法如下
所需食材：莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量 。
步骤1 莴笋剥皮切薄片备用 。
步骤2 姜切片大蒜切粒备用 。
步骤3 切好的肉片加入准备好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和盐 。
步骤4 然后搅拌均匀备用 。
步骤5 锅烧热倒油，小火适当转动锅使锅壁也挂油 。
步骤6 锅中的油也热了开中火，下生姜片和大蒜粒煸炒出香味 。
【莴笋炒肉最正宗的做法?】步骤7 下入腌制好的肉片翻进行炒 。
步骤8 炒至刚好变色后盛出备用，多余的油留在锅中，不要和肉一起盛出来了 。
步骤9 锅中下入莴笋翻炒 。
步骤10 炒至莴笋微微出水时，将肉片倒入，开大火一起翻炒 。
步骤11 炒熟后调小火，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀调味因为腌肉放了盐，这里的盐是为了让莴笋有味道，所以不可过多 。
步骤12 脆嫩爽口的莴笋炒肉就做好了 。
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