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虾腹部的黑线需要去掉吗？虾线很脏一定要去掉吗？

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虾腹部的黑线需要去掉吗？虾线很脏一定要去掉吗？


在清洗虾子的时候会发现背部和腹部都有黑线 ， 而背上的黑线是虾的肠道 ， 一般我们都会去掉 ， 腹部上的黑线是虾筋 ， 那么 ， 虾腹部的黑线需要去掉吗？
虾腹部的黑线需要去掉吗蚂蚁庄园9月16日正确答案：不需要 。
每只虾的背部和腹部都各有一条黑线 ， 背部的那条黑线是虾的肠道 ， 也就是我们平常所说的虾线或虾肠 ， 其中都是虾尚未排泄出去的东西 。虾线中的东西不仅很肮脏 ， 而且含有一些对健康不利的毒素 ， 烹调之前或食用之前都必须要去除掉 。虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链 ， 虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力 ， 就是依靠腹部的这条黑线 ， 所以也有很多人通俗地称之为虾筋 ， 烹调或食用之前不需要将其去除 。
关于吃虾的真相：
一、虾线很脏 ， 一定要去掉?
真相：虾线是虾的肠道 ， 如果介意就去掉 。
虾线 ， 就是在剥开虾皮 ， 掰开虾背的时候 ， 看到的那条黑色或青色的线 。它属于虾的消化道 ， 里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥(你们懂的) 。
虽然虾线它确实不算干净 ， 所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉 。但如果不小心吃过 ， 或者懒得处理……那也没事儿 。
因为当它煮熟以后 ， 虾线里的细菌经过高温全都被消灭了 ， 即使是吃了对身体也没有啥影响 ， 顶多就是影响一点口感 。
二、虾是发物 ， 不能随便吃?
真相：只要不对虾过敏 ， 那就可以吃 。
很多人可能都听到过这样的说法：有伤口的时候 ， 吃虾蟹会让伤口溃烂 ， 难以愈合 。
其实 ， 不论在研究还是实际生活中 ， 虾和伤口溃烂都没有什么相关性 。
虾的蛋白质含量高 ， 脂肪少 ， 有伤口的人(例如手术后患者) ， 其实应该适量多吃点 ， 帮助伤口愈合 。
至于有些人吃虾后出现了不舒服 ， 主要可能是因为：
对虾蟹等水产海鲜过敏;
食材不新鲜 ， 不卫生 ， 被有害细菌污染了 。
如果是这种情况 ， 那确实要小心 。
三、虾头黑黑的 ， 是重金属超标?
真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高 ， 但正规养殖的虾没问题 。
虾体内的重金属 ， 主要来源于水和饲料 ， 一般来说 ， 内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些 。
不过也别太担心 ， 如果水质和饲料太差 ， 虾也无法存活 ， 所以正规养殖还是有保障的 。
至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题 ， 或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素 ， 和重金属没关系 。
如果你实在有疑虑 ， 那就专心吃虾肉吧 ， 反正头上肉少 。
四、吃虾皮可以补钙?
真相：钙含量是挺高 ， 但不好吸收 ， 不推荐 。
我们常说虾皮补钙 ， 主要是指海产虾中的毛虾 。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」 ， 每100g钙含量能达到991mg ， 确实相当高 。
但是!不推荐大家吃虾皮补钙：
虾皮钙多 ， 但盐更多 ， 100g含有5057mg的钠;

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