鸡蛋怎样吃营养高？对于吃鸡蛋，我们再熟悉不过了，是我们日常饮食中不可或缺的食物，但是对于鸡蛋又有很多的争议，比如吃鸡蛋会导致胆固醇高，吃鸡蛋会导致体重增加，不是所有人都能吃鸡蛋，不同颜色的鸡蛋营养价值不同等等！但其实对于鸡蛋来说，无论什么人都能吃，不同颜色的皮的鸡蛋营养也相差不多，只是因为产量不同而出现不同的价格而已 。
那么对于鸡蛋怎么吃最健康的问题，其实是有差别的，我们常说的吃鸡蛋会增加胆固醇，其实说的是鸡蛋的不同烹饪方法导致产生坏的胆固醇，从而引发胆固醇升高，比如煎蛋和用油炸的鸡蛋，或者大量的油炒鸡蛋，这些都会导致鸡蛋的充分的氧化，使好的胆固醇转变为坏的胆固醇，影响我们的血脂 。但是对于煮鸡蛋／蒸鸡蛋或者是鸡蛋羹，这些富含的胆固醇为好的胆固醇，对于我们的血脂影响不大，也是最健康的吃法 。
【鸡蛋怎么做营养价值高?】除此之外，还有人纠结糖心鸡蛋更营养更好吃，但其实糖心鸡蛋存在一个健康的隐患，鸡蛋中的沙门氏菌需要70度以上的温度才能被完全杀灭，而糖心鸡蛋的问题大多到60-70度之间，这就存在糖心鸡蛋中还有留有沙门氏菌，容易引起腹泻等问题，因此不建议吃糖心鸡蛋 。
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