初期猪肚去腥：猪肚腥味非常重 ， 清洗要掌握技巧 ， 需要经过“腌制 ， 揉搓 ， 清洗” ， 既要将猪肚清理干净又要完全去掉猪肚腥味 ， 保证其营养不流失 。
②中期调料的配比：调料的配比有药材和香料 ， 没有调味料 ， 炖煮过程是不用添加任何调料的 。
【闽南猪肚鸡做法?】③后期炖煮火候控制：前面工作做好 ， 最后就是清炖 ， 讲究的是小火慢炖 ， 才能做出香浓的奶白汤汁 。
推荐阅读
- 咸菜猪肚鸡的做法?
- 广东顺德猪肚鸡做法?
- 美味加大补的猪肚包鸡做法和技巧?
- 红焖猪肚鸡做法与配料?
- 猪肚鸡汤的制作方法及配料?
- 猪肚煲鸡的家常做法有哪些?
- 鲍鱼鸡粥的制作方法
- 鱼，虾，牛肉，猪肉，鸡肉，鸡蛋哪种最有营养最补脑?
- 红糖鸡蛋价值高还是煮鸡蛋价值高?
- 不同颜色鸡蛋真不一样吗?哪种营养价值高?