羊肉，是冬季进补佳品，也是我们平日里经常吃的红肉的一种 。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 。羊肉富含蛋白质、优质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等 。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味会更鲜美；口感比猪肉的肉质要细嫩，但是呢比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。羊肉与猪肉和牛肉相比呢，蛋白质，钙、铁、维生素C含量更多 。
羊肉这么好，那有什么功效呢？今天就来详细说明下羊肉的三大功效 。
1. 羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。且容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力 。但凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、体虚畏寒、营养不良者以及一切虚寒病症都可用羊肉作为食疗补品 。
2. 经常吃羊肉的人会比较不怕冷，羊肉性热、味甘，适宜秋冬季进补，补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力 。
3.羊肉还有壮阳的效果，肾虚的人经常吃羊肉是可以改善肾脏的血液循环，从而改善肾虚情况，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
羊肉功效这么好？那平时怎么吃更好呢？今天就来推荐羊肉煲的简易做法 。
食材：羊大腿肉，南姜，香叶，八角，桂皮，香茅，马蹄
制作步骤
1，选羊大腿边的肉，取出骨头，切成皮带肉的羊肉块 。骨头先冻冰箱里，留着煲汤
冷水下锅，去焯水去血沫 。
2，准备好南姜，香叶，八角，桂皮，香茅 。
3，水开后捞掉血沫，煮两分钟后捞出羊肉，过一遍冷水 。
记住，是冷水哟 。大家别嫌麻烦，这一步也是必须的，因为这样肉质会更加紧缩，而且还具有锁味的作用，避免香味散发的过快 。
4，把过完冷水后的羊肉放入煲锅，倒入备好的各种配料，再加入马蹄，料酒，生抽，盐，少许淀粉，少许白糖，所有食材拌匀，静置一会儿入味 。
很多人喜欢下洋葱，我却不建议，因为羊肉本来是热性的，吃完容易上火，如果再下洋葱，虽然吃起来味道可能更香，但那样是不利健康的 。
5，把所有东西放入煲锅后，冷水一次性加足，大火烧开后，慢火煲一个小时 。
等煲到差不多的时侯，就下点红萝卜增色，不能太早下，不然都煮烂了，那样就没什么形象了 。
6，最后出锅时，再下点蒜叶增色，一锅美味，香气四溢的香茅羊肉就煲好了 。
【羊肉有什么营养物质?】我们在家做法要懂得食物之间的各种食性，才能达到和身体的平衡 。羊肉煲里里面加了马蹄，有些地方叫荸荠，马蹄清脆甘甜，有消食除胀的功效，可以和很多肉质搭配在一起，有解腻的作用 。它性寒，正好中和羊肉的热性，这两者放在一起相得益彰，到时会吸收了羊肉的浓郁香味，这道菜里我最喜欢吃的就是马蹄了 。
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