牛蛙的肉最好吃了，不管是水煮还是油炸都是鲜嫩不柴 。尤其是非洲牛蛙哪怕是冷冻上十天半月再吃也不会失去它鲜美的味道和滑嫩的口感 。但是非洲的牛蛙有个特点越是水煮肉越硬，越是油炸越是鲜 。
准备的食材有牛蛙，大蒜，土豆，四川桥头牌火锅料，鸡蛋，味极鲜，葱，姜
1.牛蛙杀洗干净，多洗几遍把里面的沙子洗掉用味极鲜葱姜腌制上
2.大蒜尽量找大个的均匀点包开，以便后面做完后好吃
3.土豆切特别薄的片，或者用工具擦子擦片泡水
【世界上最好吃的肉类食物是什么?】4.锅内倒油多倒点要开始炸了，热油的同时把鸡蛋打开只要蛋清，然后使牛蛙均匀的裹上蛋液 。
5.油热好了，将牛蛙大蒜一起倒入锅内炸1分钟捞出，再把油烧热将牛蛙再次炸一次立刻捞出外酥里嫩，土豆也是这样炸 。
6.把油倒出留底油将火锅料倒进去翻炒出红油后再将炸好的牛蛙土豆大蒜一起放入迅速翻炒即可出锅 。
牛蛙肉嫩尽量不要用盐腌制，生抽和火锅料都比较咸，够用了 。喜欢吃大蒜的可以多放点，味道更好哦！
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