1、把鸡脚处理干净，剪指甲；
2、把鸡脚放到锅里煮5分钟 ， 去血沫 。然后溧水晾干；
3、把干辣椒放到锅里不要放油 ， 用小火；
4、小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊 ， 然后剪成2截；
【胡辣子鸡脚的做法】5、把姜、花椒 。炒好的小米辣 先放入锅中炒到有香味，放入鸡脚一起炒，然后加酱油 。炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10分钟 。根据自己的需要加盐，即可 。
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