咸鱼茄子煲，是一道口感鲜美、香气扑鼻的经典家常菜品 。精选咸香可口的咸鱼和新鲜的茄子，再搭配上各种调味料和食材，烹饪出来的咸鱼茄子煲，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是深受家庭厨房欢迎的一道下饭利器 。
下面，就让我们一起来学习一下咸鱼茄子煲的制作方法吧！
【材料】：
茄子、咸鱼、小葱、姜末、蒜末、八角、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水、生粉 。
【步骤】：
1.将茄子切成约2cm左右的小段；将咸鱼刮去表层的粉末，切成小片，备用 。
2.将小葱、姜末、蒜末分别备好 。
3.锅里放入油，加热至6成热时，放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软后盛出，备用 。
【咸鱼茄子煲：一道香气扑鼻的家常菜】4.锅中再次倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒、八角、豆瓣酱炒香后，放入咸鱼煸炒；再依次加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的清水，煮沸后煮5分钟 。
5. 把炒熟的茄子加入锅中，加热数分钟，让茄子和调料充分融合 。
6. 在煮好的咸鱼茄子汤汁中勾入少许的生粉水，让汤汁变浓稠一些 。
7.最后，将煮好的咸鱼茄子均匀地摆放在炖盅里，淋上调好的汤汁，放入蒸锅中隔水蒸20分钟即可 。
8.热气腾腾的咸鱼茄子煲就做好啦，赶紧端上桌，享受美食的欢愉吧！
【小贴士】
1.在煮咸鱼茄子煲的过程中，要注意在加盐时要酌情增加，这样可以使菜品的味道更加鲜美，口感更加丰富；
2.此外，为了让煮出来的咸鱼茄子更加香鲜可口，煮的时候可以多用些火力，让汤汁充分融合，菜品也会更加美味 。
总之，做一道美食，需要的是细心、耐心和热爱 。通过以上步骤，相信大家能够轻松地制作出一道美味可口的咸鱼茄子煲，犒劳自己的味蕾，也为家庭生活增添一份幸福和美味 。
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