【红汤牛肉汤的做法】
食材：牛腩500克、白萝卜500克、泡辣椒15克、姜一块、郫县豆瓣20克、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、姜片、八角1个、草果1个；
做法：
1、牛腩洗净后切成块状，萝卜去皮洗净切成块状 。泡椒剁碎，豆瓣剁碎备用，蒜切片，姜切片备用 。油烧至七成热时，放入蒜片 ， 姜片，泡椒碎，干红辣椒，豆瓣 ， 花椒爆出香味；
2、放入肉块与八角 ， 草果一起翻炒；
3、待肉块变色后，加入足量热水，大火烧开；
4、烧开后撇去浮沫，放入萝卜煮2个半小时左右 ， 最后大火收汁，再调入盐，糖即可出锅，出锅后点缀上香菜与红辣椒 。
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