不用加水 。这里介绍戚风蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
一、蛋清和蛋黄分离 。
二、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化 。
三、加入牛奶继续搅拌均匀 。
四、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化 。
五、过筛蛋糕粉 。
六、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊 。
七、蛋清里滴入几滴柠檬汁 。
八、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角 。同时将烤箱150度预热 。
九、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
【用烤箱做蛋糕要加水吗?】十、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊 。
十一、装入模具中 。
十一、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟 。
十二、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可，完成 。
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