![炒牛肉的做法大全](/images/defaultpic.gif)
炒牛肉是一道非常常见的菜品,具有营养丰富、口感独特的特点,是许多家庭餐桌上的必备菜品 。不同地区和不同人的口味,对炒牛肉的做法也有不同的喜好 。下面是介绍一些炒牛肉的做法大全 。
一、传统滑牛肉
材料:牛肉200克,黄瓜50克,植物油适量,盐、料酒、葱姜适量 。
做法:
1、将牛肉和黄瓜切成丝 。
2、锅中倒入适量植物油,加热后放入葱姜煸炒 。
3、放入牛肉丝,炒至变色 。
4、加入盐和料酒,搅拌均匀 。
5、放入黄瓜丝,翻炒均匀即可 。
二、麻辣牛肉丝
材料:牛肉150克,大葱适量,蒜泥适量,青红椒适量,油适量,生抽、料酒、麻辣酱、鸡精各适量 。
做法:
1、牛肉切细长条,放入碗中,加入料酒、鸡精、生抽腌制 。
2、青红椒切丝,大葱切段 。
3、油热后,放入牛肉翻炒至变色 。
4、加入葱段、蒜泥和麻辣酱,炒出香味 。
5、放入青红椒丝,翻炒均匀即可 。
三、黄金炒牛肉
材料:牛肉块250克,胡萝卜1个,小青椒、小红椒各1个,洋葱1个,蒜2瓣,姜适量,鸡蛋1个,淀粉、油适量,盐、味精、生抽各适量 。
做法:
1、将牛肉切成块,加入姜片、盐、生抽、淀粉腌渍15分钟 。
2、将胡萝卜切成片,洋葱切粗块,小青椒、小红椒切成丝,蒜切成末 。
3、鸡蛋打散,加入适量淀粉,将腌制好的牛肉块裹上 。
4、油热后,将包好淀粉的牛肉块下锅煎炸至金黄色,捞出沥干油 。
5、锅中留少许底油,放入洋葱和胡萝卜炒至香味四溢,放入小青椒和小红椒丝翻炒均匀,加入盐、味精、蒜末和少许水,炒至收汁 。
6、最后放入炸好的牛肉块,翻炒均匀即可 。
四、黑椒牛肉
材料:牛肉片250克,黑胡椒适量,洋葱1个,红椒1个,葱、姜、蒜适量,盐、生抽、鸡精各适量 。
做法:
1、将牛肉片加入生抽、盐、鸡精腌制10分钟 。
2、洋葱切成块,红椒切成细条状,葱姜蒜切末 。
3、将牛肉片裹上面粉,热锅凉油下入煎炸至变色 。
4、锅中再放少许油,放入葱姜蒜煸炒香,加入洋葱块和青红椒翻炒均匀 。
5、加入黑胡椒粉,加适量水调味 。
6、放入炸好的牛肉片,炒至均匀即可 。
五、糖醋牛肉丝
材料:牛肉150克,胡萝卜50克,大葱1根,蒜头2瓣,剁椒适量,盐、鸡精、糖、醋各适量 。
做法:
1、牛肉切成丝,加入盐、鸡精、生抽腌制 。
2、胡萝卜和大葱切丝,蒜头切末 。
3、热锅凉油,放入葱姜蒜翻炒香 。
4、加入牛肉丝炒至变色,并放入剁椒炒匀 。
5、胡萝卜丝加水煮熟后沥干,加入锅中炒拌均匀 。
6、加入盐、糖和醋,翻炒均匀即可 。
【炒牛肉的做法大全】以上是几种常见的炒牛肉的做法,当然还有其他的方法,可以根据个人口味自行调整 。除了上述材料外,还可以加入花菜芥兰等蔬菜搭配 。做好的炒牛肉肉质鲜嫩、口感滑润,色香味俱佳,入口可口,美味可口,是一道家常菜肴,也是宾客招待时的佳品 。希望大家都能够掌握制作炒牛肉的方法,做出一道又一道美食 。
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