原料：猪蹄，盐，油，料酒，生抽 ， 老抽，冰糖，淀粉，八角，酱油，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 ， 耗油 。
步骤：
1、将猪蹄洗净，向锅中倒入适量水，放入盐 ， 姜片，待水沸腾后放入猪蹄 ， 煮至猪蹄变白捞出；
2、将猪蹄放入锅中，放入姜片，花椒，八角 ， 桂皮，香叶，干辣椒 ， 冰糖，酱油，料酒 ， 加入的水没过猪蹄；
3、大火煮50分钟左右捞出；
4、向锅中倒入适量油，待油开后，放入胡椒粉 ， 孜然粉，蚝油，淀粉勾芡；
5、将熬成的黑色的酱汁浇在猪蹄上即可 。
【红烧猪圆蹄怎么做】注：香叶 ， 亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料 。
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