步骤如下：
1、先和面，将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用 。
2、将发好的香菇切成碎丁待用 。
3、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀，然后包好 。
【油菜香菇馅饺子的做法】油菜香菇馅饺子是一道简单的家常菜，主料是面粉 ， 香菇，油菜 ， 大葱、盐 ， 鸡精，料酒，甜面酱 ， 熟油，芝麻香油 。饺子，是中国北方传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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