1、鸡胗择净表面残留，清洗干净 。切成薄的片 。
2、鸡胗片里加盐，料酒，酱油 ， 孜然粒 ， 胡椒粉 。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右 。
3、锅中放油，油的量可以比平时稍多些 。
4、下腌好的鸡胗翻炒至变色即可起锅 。
5、用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香 。
6、倒入断生的鸡胗，翻炒 。撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可 。
【鸡胗的做法 孜然 小炒】鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说 ， 禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。全国各地均有生产鸡胗 。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜） ， 洗净 ， 晒干 。可以生食或炒用 。
推荐阅读
- 黑白颠倒类形的词语
- 茄子的做法大全 以下内容你必须知道
- 乌鸡参是什么样的?
- 人参鱼翅鸡汤的做法?
- 粉芋头和水芋头区别?
- 大的芋头好吃还是小的怎么选芋头?
- 枫叶像火红的什么
- 关于燕子的诗句有什么
- tasted的原形是什么
- 黑豆和黑米的营养价值