【荷叶鸡和叫花鸡有什么区别】
荷叶鸡,是江苏省传统的特色名菜,属于淮扬菜系,为夏令时菜 。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身 。以鸡脯肉为主料,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻 。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能 。
叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,常熟著名菜肴 , 属于苏帮菜 。其历史悠久 , 通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜 。其色泽枣红明亮 , 芳香扑鼻 , 板酥肉嫩,是家宴野餐 , 馈赠亲友的上品 。
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