黄桥烧饼馅料配方如下：
1、水油皮面：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克 。油酥：低筋面粉120克、猪油60克 。馅料：火腿丝50克、猪板油丁50克、白芝麻50克，将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料 。酥搭于面团上，用手搓长再卷起 ， 然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下 。
2、将酵面团包裹上油酥面团 。收口朝下 。擀成厚约3mm的薄片 ， 从一侧卷起 。稍微按扁 。分成七等分 。用擀面杖擀薄成饼皮 。填入足量的馅料 。填入足量的馅料 。用手稍稍按扁 。表面刷蛋液 ， 沾满白芝麻刷上糖稀 。
【黄桥烧饼馅料配方】3、放入烤箱，上温210度、下温180度，烤制15分钟即可 。取出稍晾凉 。摆入盘中 ， 即可享用 。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳 。
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