蒸的土豆丝怎么炒好吃
主料
土豆适量
辅料
玉米面适量
面粉适量
青椒半个
火腿肠1个
鸡蛋2个
胡萝卜1段
调料
葱适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
食用油适量
炒蒸土豆丝的做法步骤
【蒸熟土豆怎么炒好吃最简单的方法】space
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1.土豆洗净削皮擦成粗丝 ， 用水浸泡洗净淀粉 ， 控水至半干 。
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2.土豆丝放入盆中 ， 加入面粉和玉米面粉 ， 翻拌至土豆丝粘匀面粉 ， 放入笼屉蒸10分钟左右 。
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3.倒入盘中 ， 拨散放凉 。
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4.青椒、胡萝卜洗净切丁 ， 火腿肠切片 。
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5.葱蒜切碎 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐打散 。
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6.锅中油热 ， 倒入蛋液翻炒成型倒出 。
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7.锅内再倒入食用油烧热 ， 放入葱蒜炒香 ， 加入青椒胡萝卜丁和火腿肠片翻炒几下 。
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8.倒入少许酱油 ， 放入盐继续翻炒均匀 ， 倒入炒好的鸡蛋翻炒几下
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9.加入放凉的土豆丝翻炒均匀 ， 撒上葱花 。
土豆怎么炒好吃简单做法
1.首先我们准备两个土豆 ， 先切成均匀薄片 ， 再切成细丝 ， 我们可以先在土豆上切一个平面 ， 这样切的时候更加稳定 ， 切好以后用清水泡上 ， 以免氧化变色 。红椒半片切成丝 ， 主要用来配色 ， 青椒一个去蒂后也切成丝 ， 小葱头切成段 ， 生姜切成菱形片放在一起备用 。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍 ， 去除上面的淀粉 ， 这样炒的时候不容易粘锅 。
3.下面我们把土豆丝焯一下水 ， 锅中水烧开以后 ， 放入土豆丝焯烫30秒钟 ， 土豆丝变色以后倒出来 ， 快速放入凉水中过凉 ， 这样吃起来更加清脆 。
4.把锅烧热加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油 加入凉油 ， 油温五成热时 ， 倒入葱段和姜片爆香 ， 放入青红椒一起翻炒 ， 把青红椒炒断生 。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中 ， 快速翻炒30秒钟 ， 土豆炒熟以后 ， 加入食盐2克 ， 鸡精2克 ， 翻炒入味后 ， 即可装盘上桌 。
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