第一种：清炒红薯叶
红薯杆要嫩的，折一下就可以判断是不是嫩的，一折就很脆的声音，很容易就能就断，那就说明比较新鲜，比较嫩 。如果不好折，说明有点老了，可以折去不要 。
食材准备：一把红薯叶，大蒜适量，各种调味料
第一步：将买回来的红薯叶清理干净以后，再冲洗干净，备用 。
第二步：锅中烧油，油热以后，先炒蒜末，超出蒜香以后倒入红薯叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待红薯叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅 。
清清爽爽的一个清炒红薯叶就出锅了，清淡口味的，老人，小孩儿都可以吃 。
第二种：凉拌红薯叶
食材准备：红薯叶一把，花椒几粒，各种调味料等
第一步：红薯叶清理干净，大蒜拍成蒜末以后备用，喜欢辣味儿的，可以准备一点小米辣 。
第二步：锅中烧水，水开以后，将清洗干净的红薯叶下入锅中煮一小会儿，水中稍微加一点盐、食用油，等到红薯叶变深色以后捞出，控干水分备用 。再冲一下凉白开 。
第三步：碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，盐适量，备用 。
第四步：锅中烧油，油热以后，放入几粒花椒，炸出香味以后，花椒捞出不要，直接把油倒入料汁碗中 。
第五步：将料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后就可以开吃 。
清淡又爽口的凉拌红薯叶，大中午的来上一盘，特别的解腻 。
第三种：蒸红薯叶
食材准备：红薯叶，淀粉，食用油，各种调味料等
第一步：红薯叶只要叶子不要杆，清洗干净以后，从中间切一刀，控干水分，备用 。
第二步：红薯叶中加入适量的食用油，拌匀，每一片红薯叶上都沾上食用油就可以了，再加入适量的面粉，搅拌均匀，这么一片红薯叶上等等均匀的沾上面粉 。
第三步：将红薯叶铺在蒸笼里，上锅水开后蒸六分钟 。红薯叶就蒸好了 。
第四步：碗中加入适量的陈醋，生抽，蒜末，生抽，香油，搅拌均匀以后 。
第五步：将调好的料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后即可开吃 。(喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者辣椒)
第四种：红薯叶窝头
食材准备：红薯叶，面粉，各种调味料等
第一步：红薯叶只要红薯叶子不要杆，清洗干净以后，多切几刀，把叶子切成小块儿，然后放入盆中，再向盆中加入一勺盐，把红薯叶腌制几分钟，然后用手揉搓，把红薯叶搓出绿色的汁液以后，再向盆中加入适量的面粉，直到可以将红薯叶粘合起来，揉成团就行 。
第二步：锅中加水，水烧开以后，揉成窝窝头的形状，放在锅中，水开以后蒸15分钟，就可以了 。
第三步：调一个蘸料 。小米辣，蒜末，葱末，鸡精，适量的生抽，香醋，香油，搅拌均匀，备用 。(根据自己的口味添加调料即可 。）
【红薯叶怎么做最好吃?】第四步：15分钟以后，取出窝窝头，放凉以后，蘸料就可以吃了 。
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