鱼片切好一定要用清水冲五到八分钟，冲水的过程中，要用手轻轻搅拌，这样的鱼片口感更细腻，鱼腥味更少一点 。
冲洗净的鱼片加几滴白醋泡三分钟后沥干，倒入稍微大一点的盆中，加入生粉，顺时针方向用手指手掌用力搅拌，一直到鱼片打上劲，就是感觉比较费力才能拌动鱼片，一般十分钟左右就可以了 。
【鱼片浆制多久好吃?】下一步就是调味了，根据个人囗味放少许盐味精，白胡椒粉，料酒可以用高度白酒更好，放好调味品后用手拌均匀 。
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