步骤 1
根据鱼的数量切适量的姜末
【冻鱼怎么做?】步骤 2
豆瓣酱放入搅拌机搅碎
步骤 3
准备香料
步骤 4
倒入菜油烧热
步骤 5
将雨滑入油锅中煎至两面焦黄后取出备用
步骤 6
倒入姜末、豆瓣翻炒至出油，倒入适量水后加入料酒，少许醋与白糖，蚝油一大勺提味去腥 。
步骤 7
加入葱段铺底
步骤8
将炸好的鱼放至葱段上进行烧煮
步骤 9
将准备好的香料放入油锅中，小火慢煮至水干(中间需多次浇汁) 。根据个人口味放入鸡精，十三香，辣椒面，胡椒 。ps途中不要翻鱼，会成渣 。
步骤 10
大功告成，待冷却后放入冰箱 。这道菜大概可放七八天左右，每次吃饭的时候来一条，佐饭美味极了
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