主材：小芋头3个 ， 排骨8两，水1碗半，蒜头5瓣，姜适量，葱适量，花生油适量，蚝油2汤匙 ， 老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒1瓶盖 。
准备好材料 。排骨洗干净，放进锅里焯水，撇去浮沫 。焯水后的排骨捞出装碟备用 。芋头去皮切块 。装碗备用 。姜洗干净切丝，蒜连皮拍碎 。葱白切段，其余的切葱花 。热锅倒入花生油加入姜蒜爆香 。倒入排骨翻炒一分钟，倒入水 。加入生抽、老抽、蚝油、料酒，用铲子翻炒均匀 。倒入芋头，翻炒均匀，盖上盖大火炖几分钟，揭盖翻过来再盖上盖子炖几分钟，炖到收汁 ， 加入葱白，翻炒均匀即可出锅 。
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