江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟 ， 是汉民族的特产之一 。主要原料是江米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少 。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化 。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗 。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效，适量喝不会对月经造成影响 。
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