一、材料：
鸡肉500克、干云耳100克、小干辣椒2个、干姜片4片、生粉少许、生抽少许、盐少许、花生油少许、白酒少许 。二、做法：
鸡肉斩块 。云耳泡水清洗后沥干水份 。干小辣椒、干姜片剪碎泡软后沥干水 。将鸡块、云耳、辣椒剪碎、姜碎放盘子里 。加入少许白酒、盐、生粉、生抽、花生油一起拌匀 。用保鲜膜封好至冰箱腌制大概20分钟更入味 。烧开水后，隔水蒸15分钟左右 。熄火、出锅、即可 。
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