青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等 。
豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹 。
日常所见的鸡肉，鸭肉肋以及鸡爪，鸭掌等都是火锅配菜的一种 。羊肉、牛肉、猪肉是最常见的火锅肉类配菜，除此之外，各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择，当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选 。一般来说凡是火锅食材都属于火锅配菜 。
健康火锅一定要选择安全健康的配菜，还要合理的进行搭配，例如多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜 。
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮 。也可以适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果 。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素 。
推荐阅读
- 东北酱牛肉是怎么做的?
- 东北酱牛肉的做法最正宗的做法?
- 鱼火锅的家常做法需要什么配菜
- 羊肉火锅蔬菜配菜有哪些
- 正宗炖白肉的做法?
- 火锅必备的食物有哪些英语
- 海底捞清汤火锅底料有当归吗?
- 贵州特色黄焖羊脚火锅做发
- 粤式花雕鸡火锅做法
- 做火锅都需要什么食材清单