做法：
180克荞麦面 ， 100克糯米面 ， 20克鹰嘴豆粉 ， 酵母粉4克 ， 水适量 。
1、先用开水烫熟糯米面 ， 让它又粘又稀 ， 凉凉或者凉温 。（温度高就会杀死酵母）
2、荞麦面鹰嘴面粉加酵母粉混合 ， 与糯米面活在一起 ， 揉到光滑 。
3、盖上布发酵到有蜂窝 ， 天冷放在暖气旁大约要2小时左右 。
4、案板上分6份（一两一个）揉成馒头 。
5、放在蒸锅里醒10分钟 。
6、开火蒸 。开锅后中火蒸15-20分（我一般蒸的时间长一些）
7、关火后等几分钟可以出锅 。
虽然我测试麸质不过敏 ， 但吃多了胀气排气厉害 ， 用这个馒头代替就没事了 。
另外荞麦面不容易揉到一起 ， 易散 。所以搭配粘的糯米粉 。
【怎样做杂面馒头?】这几种粉加鸡蛋和水活成糊还可以摊成饼吃 。
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