1、多放些蔬菜蔬菜含大量维生素(维生素食品)及叶绿素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充冬季人体维生素不足 ， 还有清凉、解毒、袪火的作用 ， 但蔬菜不要久煮 ， 否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。蔬菜类大家可以选择白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、等 。
2、点一盘红薯吃火锅的时候大家肯定很好奇为什么要点一盘红薯呢？我们都知道肉类食品是酸性食物 ， 而红薯则是碱性食物 ， 两者进入胃中就可以酸碱中和 ， 尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
3、适量放些豆腐有的豆腐含有石膏 ， 在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入 ， 而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。火锅料里最好有冻豆腐或鲜豆腐
5、山药我们都知道肉类食品是酸性食物 ， 而山药则是碱性食物 ， 两者进入胃中就可以酸碱中和 ， 尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
6、酸奶【火锅配菜肉类都有哪些】此外 ， 在我们吃完火锅后可适当地喝些发酵型酸奶 ， 酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用 ， 还可以促进消化 ， 帮助我们肠道的吸收 。
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