【无骨鸭掌做火锅用什么配菜】无骨鸭掌火锅怎么做?
无骨鸭掌火锅
用料
鸭掌 依自己的量
蔬菜 适量
郫县豆瓣酱 两勺
八角 一个
胡椒 三分之一勺
花椒 依个人口味
干辣椒 依个人口味
料酒 一勺
生姜、大蒜、葱 适量
鸭掌火锅的做法
炒熟蔬菜 ， 放在火锅锅底 。
锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！
倒入洗净的鸭掌翻炒上色！
将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水 ， 调入料酒 ， 转阀后压30分钟（因为我这里是高原所以煮的比较久 。平原应该用不着这么久 。）
将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开就可以吃了！
无骨鸭掌火锅怎么做？
食材主料无骨鸭掌2000g洋葱250g土豆150g辅料油适量盐适量豆豉适量胡椒粉适量孜然粉适量豆瓣酱适量姜适量卤水适量青辣椒50g菜花50g蒜适量步骤1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了 ， 去骨2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起3.锅里油烧开下土豆炸4.接到放入花菜炸 。最后将炸好的菜捞出 。5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香6.放入洋葱、姜蒜炒香7.然后加入清水小火煮5分钟8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉 ， 依然小火煮5分钟进行收汁9.加入青椒、炸好的土豆、花菜10.加芹菜~11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精12.起锅即食小贴士豆豉注意不要放多了 。喜欢吃辣的还可以加入小米椒
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