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酸菜红豆的家常做法?

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酸菜红豆是一道美味又健康的家常菜 ， 下面是它的做法：
【酸菜红豆的家常做法?】所需材料：
- 红豆 适量
- 酸菜 适量
- 瘦肉片 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将红豆清洗干净后浸泡约1小时 ， 再煮至软烂备用 。
2. 酸菜清洗干净后切成小段备用 。
3. 将瘦肉切成薄片 ， 加入少量料酒、盐和生抽进行腌制 。
4. 起锅热油 ， 放入葱姜爆香 ， 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色 。
5. 加入切好的酸菜翻炒均匀 ， 再将煮熟的红豆一同倒入锅中继续翻炒 。
6. 加入适量的清水 ， 大火烧开后转小火 ， 炖煮约15分钟左右 。
7. 最后根据口感加入适量盐和白胡椒粉调味 ， 出锅即可 。
小贴士：
1. 红豆一定要提前浸泡 ， 这样可以加快煮的时间 ， 同时也更容易煮烂 。
2. 在腌制瘦肉片时 ， 可以加入少许料酒、盐和生抽来增加肉的鲜味和口感 ， 煸炒时更容易入味 。
3. 酸菜翻炒时要注意火候 ， 不要过早放水 ， 以免酸菜老化变色影响口感 。
4. 最后加盐和白胡椒粉时 ， 可以根据自己的口味调整 ， 增加味道的层次感 。

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