18、醋溜白菜白菜掰成小块，焯水捞出备用;锅中加入油，放入葱姜末炒香，加入白菜炒匀，加入盐、糖、醋、水翻炒即可 。
19、水煮鱼鲫鱼去鳞刮洗干净，斜切成适量薄片，加入盐、淀粉搅拌均匀;锅中放入油烧至八成热，放入豆芽爆炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，加入水烧开，加入辣椒、盐、酱油、糖等调料，最后放入鱼片煮至熟透即可 。
20、京酱肉丝瘦肉切丝，加入盐、淀粉搅拌，葱姜蒜末备用;锅中倒入油，放入焯好的肉丝炒至变色，加入京酱茄子、豆芽、葱姜蒜末等翻炒，加入糖、盐、醋炒匀，最后淋上香油即可 。
21、回锅肉五花肉切成小丁，加入盐、生粉搅拌均匀备用;锅中放入油，放入蒜片、姜片炒香，加入肉丁炒至变色，放入豆瓣酱炒香，加入青红椒、花椒粉、醋、糖、酱油翻炒，最后淋上香油即可 。
22、蒜蓉西兰花西兰花取花瓣，焯水捞出备用;锅中加入油，放入蒜末炒香，加入西兰花炒匀，加入盐、鸡精、水翻炒，最后淋上香油即可 。
23、毛血旺猪肉、牛肉切片，焯水捞出备用;水煮毛肚、蒟蒻、豆皮、金针菇、蘑菇等备用;锅中加入油，放入花椒、干辣椒爆香，放入肉片炒熟，调入豆瓣酱、甜酱、酱油、盐炒香，加入清水烧开，依次加入切好的蔬菜和调料煮烂 。
24、葱爆羊肉羊肉切成小块，焯水捞出备用;葱切段备用;锅中加入油，放入羊肉翻炒至变色，加入葱段炒匀，加入盐、酱油、醋、糖炒匀，最后淋上香油即可 。
25、干煸四季豆四季豆洗净切段，焯水捞出备用;锅中放入油，放入花椒、干辣椒爆香，加入四季豆煸炒，加入盐、糖、醋、少量水煸炒至
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