1、糖醋里脊
鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀后，将猪里脊肉切成小条，沾上淀粉面炸至金黄色;热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、酱油、生抽、水烧开，再放炸好的里脊肉翻炒即可 。
2、红烧茄子茄子去头，切滚刀块;油中放入葱姜蒜，末爆炒后加入肉末爆炒至断生，放入茄子煸炒，加入老抽、生抽、料酒、柿子椒、盐、白糖翻炒，倒入开水，小火焖煮即可 。
3、宫保鸡丁【30种最常吃的家常菜】鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉搅拌腌制，青红椒切丁备用;锅中爆香葱姜蒜，放入花椒翻炒，加入酱油、醋、糖、老抽、水炒匀，放入青红椒和腌制好的鸡丁翻炒，最后淋上香油即可 。
4、麻婆豆腐豆腐切块，焯水捞出;锅中放入牛肉末爆炒，加入花椒、豆瓣酱、葱姜末炒香，加入开水煮沸，放入豆腐、盐、老抽、白糖、味精、蒜末翻炒，最后淋上香油即可 。
5、蚝油生菜生菜洗净切段，焯水捞出;锅中加入油，放入葱姜末炒香，加入生菜翻炒，加入蚝油、生抽、盐、糖、味精翻炒至熟即可 。
6、红烧排骨排骨焯水后捞出备用;锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨、老抽、生抽、盐、糖、料酒、水烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠即可 。
7、辣子鸡鸡肉切块，加入盐、淀粉腌制，用热油炸至金黄色;锅中加入油，放入豆瓣酱、花椒、葱姜末炒香，加入糖、鸡精、香醋、腌制好的鸡块炒匀，放入辣椒炒至变色即可 。
8、鱼香肉丝瘦肉切丝，焯水捞出备用;葱姜切末，冬菇泡发切丝，青红椒切丝备用;锅中放入油，放入葱姜末炒香，加入冬菇、红椒、青椒、肉丝炒熟，加入盐、糖、酱油、醋、蒜末翻炒即可 。
9、番茄炒蛋鸡蛋打散，加入盐、葱姜末搅拌均匀，西红柿切块备用;锅中放入油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀，炒至半熟状态，加入西红柿炒匀，最后加入盐翻炒即可 。
10、清炒芦笋芦笋洗净切段，焯水捞出;锅中加入油，放入姜片爆炒，加入芦笋炒匀，加入盐、白胡椒粉翻炒即可 。
11、麻辣香锅鱼片、肥肠、豆腐、藕片、大白菜、山药等，均切成适量大块备用;锅中加入油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉炒香，加适量清水烧开，依次放入食材煮至熟烂即可 。
12、青椒肉丝瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用;青椒切丝备用;锅中加入油，放入葱姜末爆香，加入肉丝炒散，加入青椒炒匀，加入盐、酱油、糖翻炒即可 。
13、拍黄瓜黄瓜切成斜段，加入少量盐，用手稍微拍打均匀;加入蒜泥、香醋、生抽、糖翻炒，最后淋上芝麻油即可 。
14、水煮肉片瘦肉切薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用;锅中加水烧开，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入盐、鸡精、花椒等调料烧开，倒入肉片，焯熟后捞出装盘，再用原汁浇在肉片上 。
15、酸辣土豆丝土豆切成细丝后焯水捞出备用;锅中加入油，放入葱姜末炒香，加入盐、糖、白胡椒粉、白醋炒匀，加入焯好的土豆丝翻炒即可 。
16、梅菜扣肉五花肉横切成薄片状，焯水捞出备用;锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入梅菜炒匀，加入冰糖慢慢炒化，加入老抽炒匀，加入水烧开，转小火加入排好的五花肉片，小火慢慢焖煮，煮至汤汁收干即可 。
17、鱼香茄子茄子切滚刀块后焯水捞出备用;锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱炒香，加入焯好的茄子炒匀，加入盐、白糖、醋、酱油、少量的水，再翻炒至快干时，加入肉末翻炒至熟即可 。
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