如果是比较新鲜的蚕豆，可以不用焯水，新鲜的蚕豆比较嫩，有淡淡的甜味，直接炒着吃口感会更好 。如果是比较老的蚕豆，需要在开水中焯水1分钟左右，这样能使蚕豆更容易炒熟，还能去除一些苦涩味 。
蚕豆食用应注意哪些【蚕豆保存，切忌焯水或直接放冰箱，教你一招，放一年仍新鲜】
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