【海绵蛋糕和戚风蛋糕磅蛋糕的区别】
主要是材料的区别，戚风蛋糕属于海绵蛋糕，比较蓬松，磅蛋糕多用奶油，紧密扎实 。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能 ， 使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心 。因为其结构类似于多孔的海绵而得名 。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕 。
戚风蛋糕是一款甜点 ， 属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕 。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕 。磅蛋糕内部组织扎实细腻 ， 浓郁奶香，口感润泽 。
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