主料：海南文昌鸡1只， 鸡油1块，大米适量；
【海南文昌鸡的做法】辅料： 姜片几片，细盐1匙 ， 蒜头几颗，酱油适量， ， 香麻油适量 清水适量，食盐；
做法：1、 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下 ， 锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮；
2、 煮沸10分钟左右 ， 用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水；
3、 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右；
4、 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了；
5、 将煮好的文昌鸡捞出锅 ， 放盘内稍放凉；
6、 再切成块上桌即可 。
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