【猪肉炒臊子是直接切还是煮熟切好吃?】猪肉炒臊子是直接将生肉切成臊子肉再炒，比较好吃，炒猪肉臊子时候最好选用五花肉，切的时候将肉肥瘦分开，炒臊子时，锅里先放点清油，烧热后然后将肥肉放入，炒到肥肉出油时，再将切好的瘦肉放入，大火炒制五分钟，这时往锅里加入五香粉，生姜，料酒，等调料，然后改用小火，大概烧40分钟左右，放入辣椒，再过五分钟后臊子肉就做好了，如果改用熟肉制作，那么肉就做不出耶种风味，甚至做的肉，还有以前煮熟肉的味道，串味不好吃 。
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