主料：豆腐适量 。配料：植物油、盐等适量 。厨具：高压锅、盆子等 。做法：
1，买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用 。
2，炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸 。
3，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀 。
【炸豆腐鼓起来的方法?】4，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸 。
5，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可 。按以上方法做出来的油豆腐能很好的膨胀 。
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