云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

豆腐做法全过程及配方?

云知道

以下是一份简单的豆腐做法及配方：
所需材料：
- 黄豆 250克
- 石膏粉 1茶匙
- 清水 适量
步骤：
1. 先将黄豆浸泡在水中至少6个小时，然后捞出来洗净 。
【豆腐做法全过程及配方?】2. 将黄豆加入搅拌机中，加入适量清水搅拌成糊状 。
3. 将搅拌好的豆浆用大网过筛，去除残渣 。
4. 将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至70℃左右（不要让它沸腾） 。同时，在另一个容器中加入石膏粉和适量的清水混合均匀 。
5. 将混合好的石膏粉水缓缓倒入锅中，轻轻地搅拌一下即可 。接下来，关火并盖上锅盖，静置10-15分钟（时间越长越紧实） 。
6. 在待机期间可以准备一个干净无纺布或棉布，在上面铺上一个小碗 。然后打开锅盖，将豆花用漏勺舀到布上，并将布团起来挤压出多余水分 。
7. 最后，将布中的豆花放在碗上压平，稍微放凉后就可以切成小块了 。
配方提示：
1. 石膏粉使用的比例应该是每500毫升豆浆里加入1茶匙石膏粉 。
2. 可以根据个人口味，加入盐或甜味剂来提高口感 。例如，你可以在加石膏粉之前加入一点糖或蜂蜜，以增加甜味 。或者在切好豆腐块后，在上面撒上一些盐和芝麻油等调味料 。
3. 如果想要豆腐更细滑，可以将豆浆搅拌时间延长至10分钟以上，并且在过滤时使用细网过滤 。

    推荐阅读


    上一篇：姐圈有你什么意思什么梗

    下一篇：海藻多糖的作用