【为什么北京人爱喝“臭”豆汁儿，南方人一喝就吐？终于找到原因了！】
北京豆汁是什么
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生 。由于是发酵后的产物，所以有股酸味 。口感开始是微酸，酸中带有甜和涩，配上焦圈儿和切得极细的咸菜丝儿，豆汁的口味更加酸爽、醇香 。
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