食材清单加入采购清单
茄子 500g 、 大蒜 3个 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/8
茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定
步骤2/8
取出晾凉
步骤3/8
大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分
步骤4/8
只有用蒜泥腌制的茄子才好吃，过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐
【东北酸茄的腌制方法?】步骤5/8
用平顶擀面杖将蒜碎和盐捣碎成泥
步骤6/8
捣好的蒜泥是这样的
步骤7/8
茄子中间剖开，两边不要剖通
最后一步
包入蒜泥，如果做的很多，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏，可保持一个冬天不变质 。
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