关于茄子不辣的做法有很多种，比如 长豆角炒茄子，红烧茄子，肉沬茄子，酱焖茄子，凉拌蒜泥茄子等等 。
茄子是我们日常生活中最常见的一种蔬菜，现在是一年四季都可以买到 。夏天几乎每家每户餐桌上都会出现 。茄子还有很种品种，有长茄子，圆形茄子，有紫色的绿色的茄子，还有白色的茄子 。
在我们绍兴最常见的是我们本地茄子，紫色细长茄子，两个手指粗，筷子差不多长 。小时候因为生活条件没有现在好，妈妈舍不得炒茄子（因为茄子很吸油），就经常蒸茄子给我们吃 。把整根茄子放饭蒸上蒸熟，然后用蒜沫，酱油，少许盐，一点点猪油一拌，那叫一个香 。
准备食材：茄子500克 肉沫100克 姜沫蒜沬适量 葱花
调味料：豆瓣酱一小汤勺 生抽 料酒 糖 鸡精
烹饪步骤
1 茄子中间划开切成长方条沥干水份备用，肉沬用料酒生抽腌制备用
2 起锅加油（多加）油热下入茄条炸至变软定色，捞出控油
3 锅留少许底油放入姜蒜沫爆香，放入腌制好的肉沫，迅速翻炒，肉沫炒熟倒入炸好的茄条翻炒
4 加入豆瓣酱，生抽，料酒，糖使其入味，最后加入少许鸡精，放入葱花，起锅装盘
【不辣茄子做法是什么?】这道肉沫茄子相当下饭，特别适合夏天，夏天应该多吃茄子，可以清热解毒，抗哀老，降脂降压，也具有很好的保健作用 。
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