金针菇的做法很多样，清蒸剁椒香辣各种口味都可以，而除了做成菜肴，把金针菇香辣地凉拌了做成咸菜，用来拌粥或者拌饭都是不错的哦 。
用料：金针菇300g；辅料：红油适量；葱适量；食醋适量；花椒适量；白糖适量；食盐适量；食用油适量；蒜适量 。
做法：首先把金针菇切去老根，冲洗干净 。然后放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦 。焯熟的金针菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀 。
【金针菇拌咸菜怎么做好吃?】最后，炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟 。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了 。吃不完的时候拿个瓶子装起来也是很方便的哦 。
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