1、食材：黄花菜500克、鸭肉500克、盐15克、黄豆酱适量、沙茶酱适量、生抽适量、蚝油适量 。
2、黄花菜提前泡软，需要换水三次，鸭肉洗净，无需控水，姜蒜切片待用 。
3、空锅开大火，放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒 。
4、加入些许料酒去腥骚味 。
【广式烧鸭的详细做法和配料?】5、鸭肉多煮一会(为了让骚味随油烟散发)，加入黄花菜翻炒 。
6、依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒 。
7、待酱料翻炒均匀后，把鸭肉装入砂锅，加入适量水焖煮 。
8、等酱汁收得差不多放入鸡粉，翻拌均匀后出锅 。
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