酸菜和泡菜有什么区别？
解答：
酸菜与泡菜其实没有什么区别，只是各地的叫法不同而已，其实它们都是利用乳酸菌制作而成的 。虽然各地的制作方法不同，但都必须密封，隔绝空气，而且必须保证无油、无生水 。
因为乳酸菌是厌氧的，必须在无氧的条件下才能正常繁殖 。此外，生水中含有杂菌，油会阻碍乳酸菌的繁殖，这些都是影响乳酸菌繁殖的不利因素 。
泡菜和酸菜有什么区别
泡菜和酸菜的主要区别如下：
1、原材料不同
泡菜的主要原材料：卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜；
酸菜的主要原材料：白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜等蔬菜 。
2、分布地域不同
泡菜主要分布的地域：中国、韩国、法国、德国；
酸菜主要分布的地域：中国东北地区、西南部、山西北部、德国等 。
3、制作工艺不同
泡菜的制作工艺：蔬菜在经过腌渍及调味之后，依靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，从而发酵得到；
酸菜的制作工艺：由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用 。
参考资料来源：百度百科-泡菜
参考资料来源：百度百科-酸菜
泡菜和酸菜有什么区别？
酸菜和泡菜的外观区别
说起酸菜最有名的就是东北的腌制大酸菜，说起泡菜很多喜欢追韩剧的小哥哥，小姐姐们都知道韩剧最有名的特色食品就是泡菜 。其实在中国的四川也是有泡菜的存在的，中国的泡菜和韩国的泡菜不大一样，但都是用醋泡出来的酸质食物 。酸菜和泡菜在外观上并没有什么很大的区别，酸菜的制作原料大多是白菜和大头菜，酸菜里面的蔬菜种类很少 。泡菜和酸菜则完全不同，泡菜是很多蔬菜泡在一起，泡着吃 。泡菜里面可以放很多的蔬菜，如果非要说泡菜和酸菜有什么不同，那就是放入的食材不同 。
酸菜和泡菜的营养价值区别
酸菜和泡菜都是腌制的食品，酸菜和泡菜的营养价值主要取决于它们的制作原料 。它们的制作原料越多，营养价值越高，营养成分越多 。众所周知，一般的酸菜当中都含有很高的膳食纤维，有机酸，蛋白质，还有一些矿物质等等 。这些营养成分可以提高我们的身体健康，促进我们更好的发展 。泡菜是一种非常美味的食品，这种美味的食品功效自然也是很高的 。由于泡菜是一种腌制的酸质食物，所以它有杀菌的作用 。当我们的身体出现一些小毛病的时候，医生会建议我们吃一些泡菜来杀杀菌，消消炎 。
酸菜和泡菜的吃法区别
泡菜和酸菜有什么区别
泡菜和酸菜的区别是：
1、没什么太大的区别，它们都是酸类的 。只是酸菜只有白菜和大头菜慢慢的发醇出来的 。而泡菜可以用醋泡出来 。
2、泡菜泡的时间不用太长就可以吃了，泡菜可以放很多东西来泡着吃，时间还短、还快、并且不用太发醇 。
3、酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，酸菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利 。
酸菜，泡菜，腌菜有什么区别？
这是一个类别的问题，腌菜是一个大类，包容的较多，酱腌 盐腌等都是，酸菜 泡菜有的时候是相同的制法，叫法不同罢了，同属腌菜类；雪菜就是比较具体的腌菜了，就是常说的雪里蕻 。
【泡菜与酸菜有什么区别】泡菜和酸菜有什么区别
没什么太大的区别都是酸类的，只是酸菜只有白菜和大头菜慢慢的发醇出来的 。而泡菜可以用醋泡出来还有就是泡菜时间不用太常可以吃了还有就是泡菜可以放很多东西来泡着吃时间还短还快不用太发醇 。
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