鱼刺在鱼的身体里起到的作用主要有三种：
1、起到支持肌肉，保证鱼身体各部位的肌肉不发生变形 。
2、尾部的刺，稳定肌肉的作用，使尾巴更有力 。
3、外部的刺（罗非的鱼旗 ， 还有很多海鱼）起到平衡身体，保护自己不收外来侵害的作用 。
鱼食用之后鱼刺“鱼骨”的作用：
1、可以加工成营养品 。
鱼刺里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲 ， 都非常有益处 。而且，经过适当软化处理的鱼刺，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收 。所以，多吃鱼刺对身体有益无害 。
2、可以加工成饲料 。
【鱼刺有什么用】3、还可以加工成一些标本和饰品 。
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