葡萄酒配料表怎么看真伪?怎样区分红酒的配料表好坏?


买红酒时,辨别真酒还是假酒,就认“这3点”,小白看了也会懂!
有人说:红酒最适合佐餐,吃饭的时候,少喝一点红酒即开胃,又消食,还能让人愉悦、放松!也有人说:喝红酒有品位,上档次!但不管怎么说,喜欢喝红酒的朋友的确是越来越多!

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虽说,现在国内也产红酒,但还是有很多朋友喜欢喝进口的红酒 。所以,问题来了,面对琳琅满目的进口红酒,如何才能快速地鉴别出这瓶红酒是真的,还是假的呢?
其实,很简单,只要认准下面这3点,保准你回回都能买到真的进口红酒,下面就一起看看吧!
一、先看计量单位
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我们国内无论是白酒、红酒还是啤酒,使用的计量单位都是毫升,也就是ml 。但是进口的原瓶红酒,他们在计量单位上使用的是厘升,也就是cl 。1厘升等于10毫升,一瓶750毫升的红酒就是75cl 。
其次,厘升也是国际上红酒通用容量的计算单位!可以说,cl是传统红酒酿造的行业术语!所以,我们看一瓶原瓶进口的红酒,如果它的原标上使用的计量单位用的是毫升,就值得怀疑了!
二、再看配料表
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红酒在酿造时,其酵母菌在发酵的过程中,所产生的菌种可多达几百种;同时,发酵酿制还会产生醋味,这样一来,红酒的品质就会下降 。
所以,为了避免这个情况发生,红酒中都会正确地添加微量的二氧化硫 。
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二氧化硫在红酒中主要起到4种作用:
1、杀死红酒中发酵所产生的杂菌,防止微生物污染!
2、防止红酒中的多酚、单宁、色素等物质的氧化!
3、保留红酒中的糖分,因为发酵越充分,酒精就越多,糖分就越少,二氧化硫可以无限接近地让红酒停止发酵 。
4、红酒中的主要色素就是花青素,在酸性下会呈现红色,而二氧化硫可以稳定红酒中的花青素!
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所以,我们在买红酒时,要先看看它的配料表,因为红酒必须要含有二氧化硫的!但有些红酒的配料表标注的是100%的葡萄汁,其实,这是商家在强调他的酒,其原料百分百是葡萄或者是葡萄汁!
出现这种情况的,一般是进口的桶装酒,回国后再次进行瓶装的!也可以说,商家是不懂酒的,因为只要是红酒,它的原料必须百分百是葡萄或葡萄汁,否则就不是红酒了!
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但众所周知,二氧化硫对身体是有害的 。我们可以通过摇杯和醒酒,把红酒中30-40%的二氧化硫消耗掉,这样就没事了!因为,二氧化硫在这个过程中,会跟空气中的氧气结合进而被消耗掉!
所以,这就是为什么我们在喝红酒前,要先醒酒和摇杯,除了提升口感,去除二氧化硫也是其中的因素之一!
三、看软木塞
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很多朋友会认为,计量单位可以造假,配料表也可以造假,没关系,还有最后一招,就是看看这瓶酒的软木塞!只要是原瓶进口的红酒,它的软木塞可以造假者模仿不出来的!
别小看软木塞,通过它我们可以得知一瓶的详细信息!因为上面都会印有酒的原产地,酒的产区,以及酒庄的名字,甚至是葡萄采摘的年份,还有酒瓶的信息!

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