其实鹌鹑蛋的吃法很多，一般放盐，放点茶叶和酱油煮熟后，扒完皮就可以吃了，这是最简单的做法 。还有的把它煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中拌做来吃，也可以做胶冻食物 。它还可以和其它食材搭配来做成菜来吃 。
制作材料：鹌鹑蛋250克、土豆500克、青红椒各一个、肥肉100克制作调料：姜几片、大葱一小段、大蒜2瓣、花椒七八粒、白糖2克、盐2克、老抽2克、鸡精2克、蚝油5克、陈醋3克——制作方法和步骤——【鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种?】1.我们把鹌鹑蛋先放清水泡半个小时（把蛋身上的脏东西泡掉），然后洗干净 。
2.把洗净的鹌鹑蛋放入锅中放凉水烧开，开小火煮熟（煮5分钟左右），然后把它捞出来放入凉水中拔凉 。
3.扒去皮（我们把它放入玻璃瓶中，然后不停的摇晃一会，这样很容易把皮扒掉）然后我们把扒去皮的鹌鹑蛋晾干水分 。我们把土豆去皮然后切成滚刀块，同时我们把肥肉切也成小块 。我们把葱切成马蹄片，姜切成片，把青红椒切成小块备用 。
4.我们把锅烧干水，然后放油（约200克左右）烧热至6成热（一般手离油10cm手感觉热，但是不烫手就差不多）后开小火，然后把晾干水分的鹌鹑蛋放进去炸（鹌鹑蛋一定要把水分晾干，要不油遇水会溅油的） 。
5.当鹌鹑蛋炸得开始皱皮的时候，我们开中炸成虎皮色然后捞出控油备用 。
6.锅中留少许底油把肥肉倒入开小火慢慢爆出油后，我们放一点白糖炒约2克，给它炒化后倒入土豆翻炒几下，让土豆都沾上油和糖后倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀 。我们添一碗水（约150克）然后调味，依次放入葱姜蒜、老抽2克、盐20克、几粒花椒 。
7.然后大火烧开，我们取砂锅，把土豆和鹌鹑蛋连汤一起倒里边，然后开中小火焖15分钟 。
8.差不多15分钟了，我们把青红辣椒放进去，放点鸡精2克、蚝油5克和陈醋3克我们盖盖再焖2分钟左右，然后端上桌开饭啰 。
小贴士：
1.喜欢辣的可以放青红尖椒或者小米辣，辣辣的味道会更好吃的 。
2.做这道菜也可以不用砂锅（用烧锅主要是保温长，冬天最适合了，当然用砂锅煲出的菜品味道也更香一些），直接用锅烧就可以 。
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