主料:白菜350克 。
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克 。
调料:料酒10克 , 酱油5克,盐4克,味精2克 , 醋2克,白砂糖3克,大葱8克 , 姜8克,八角8克,胡麻油15克 , 花生油40克,豌豆淀粉5克 。
做法:
1、将白菜洗净,抹刀片成薄片 , 入沸水中焯一下捞出,放凉,沥净水 。
【天津绿白菜怎么做好吃】2、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小 。
3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油 , 出锅装盘即成 。
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