宫保鸡丁大家都早已很了解了，它是一道很著名的四川菜，大部分大家都喜欢吃 ， 用的原材料非常简单 ， 便是水豆腐和牛肉，还添加了各种各样调料，非常美味 。宫保鸡丁口感多种多样，究竟正宗川菜宫保鸡丁如何做的呢？今日就强烈推荐大伙儿宫保鸡丁的作法 。
四川菜宫保鸡丁如何做纯正？
主要材料：
水豆腐1块，牛羊肉80克；
调料：
蒜头1瓣，姜5克，小米辣20克，葱1根；
调味品：
郫县豆瓣酱20克，生抽酱油1小饭勺，花椒粒2克，木薯淀粉10克，花椒面适当 ， 盐2勺，味精1勺，冷水；
宫保鸡丁的作法流程：
1、姜、蒜头切末，葱切葱段，小米辣切末预留；
2、水豆腐切割成2厘米上下格子；
3、牛羊肉切末；
4、锅中添加适量水烧开；
5、放进水豆腐，添加盐1勺，煮1分钟，捞起来控干水份预留；
6、锅中添加适量油，烧至水温7成热；
7、放进小米辣、麻椒炒成香气；
8、放进牛肉末炒过，添加郫县豆瓣酱炒成辣椒油后 ， 添加适量水烧开；
9、放进水豆腐住五分钟，让豆腐进味，放进盐、味精调料，最终放进淀粉勾芡后摆盘，撒上花椒面、葱段就可以 。
【川菜麻婆豆腐怎么做正宗】宫保鸡丁的作法实际上并不会太难，关键是要挑选好的水豆腐，一定要挑选较为鲜嫩芳香的“石膏豆腐”，那样做出去宫保鸡丁较为美味，口味比较好，此外，制做宫保鸡丁一定要记牢“麻、辣、烫、捆”，大伙儿能够在家里做一做 。
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