【百合煮之前要用水泡吗】
需要 。
干百合泡六个小时即可食用 ， 不要煮太长时间 ， 适合和肉类和汤品搭配 。
如果是温水泡的话，半个小时到一个小时就可以 。具体方法是：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中 ， 加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪 。
泡发方法：
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可 。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一 。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中 ， 搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发 。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看 。
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