【怎样才能让纯牛奶凝固起来】1、纯牛奶中有蛋白质，盐和酱油能加速牛奶中蛋白质凝固；
2、蛋白质遇到高温会变性 ， 然后就会结胶 ， 产生凝固现象；
3、将高浓度的纯牛奶放入冷藏室中也可以达到凝固的效果；
4、鱼胶热水煮化了与牛奶混合 ， 加点蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷却，可以做成牛奶果冻；
5、买个酸奶机做成酸奶，也可以使牛奶产生凝固现象 。
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